お茶やコーヒーが健康に良い！というのが最近の話題ですが、更に有益な情報がありました。それは氷水出し茶の効用です。冷たい水ではなかなか出ない・・と思い込んでいましたがどうしてどうして、そのほうが抜群に美味しくてしかも、より健康的なんだそうです。氷水で煎茶の茶葉を抽出すると、普段飲むお茶よりも甘く、香りも良く美味しく飲めるんです。それは、氷水で抽出すると、苦み成分のカテキンが全く出なくなるからで、少々濃く入れてもスッキリと濃厚で甘いお茶を飲むことができるんです。

しかも、そのようにすると、カテキンの代わりにエピガロカテキンというのが出てきます。これは、マクロファージ、つまり免疫細胞を活性化する働きがあるので、こちらを飲んでいるとより健康的に夏場を過ごせるようになるということですね！夏バテ解消、夏風邪にも効果がありそうです。

作り方はいたって簡単、いつもの茶葉に氷水を注いで５分ほど待つだけ。注いだ氷水をコップに注ぎ切るようにすれば、次の二杯目はなんと、注いでわずか5秒ほどで抽出できます。茶葉の量によっては、３杯目・４杯目もすぐに美味しく飲むことができます。

さらに注目したいのは、水出しを飲み終わった後の茶葉です。ここに今度はお湯を注いで抽出すると、抽出できずにたまっていたカテキンがしっかりと出てきますのでいつもよりもカテキンたっぷりのお茶を味わうことができます。健康的で、美味しいお茶タイムを是非、お楽しみ下さい！

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